ねぇやんプレゼンツ！すじこからいくらを作るよ～

すじこをほぐすといくらになる？

すっかり秋…とはいかず

日中はまだまだ暑いねぇやんち地方ですが

各種お芋デザートは堪能してるし味覚だけは秋先取り

この時期にしか味わえないものをがっつり食べなくちゃー

そういうわけでねぇやんプレゼンツ

バーチャルクッキング

本日は「すじこからイクラを作る」です

北海道産生すじこ４００グラム。今季４回目ｗ

ぬるま湯にさっとくぐらせて

薄皮をむくのが一般的だそうですが

それをやると水っぽくなる、と言って

ままちゃんはもっと荒々しい

現地の人がダイレクトに目の粗いざるでほぐすのを見て、

ぬるま湯いらないんじゃね？と思ったそうな

失礼にもほどがあるわー！

そうこうしているうちにほぐし終えたいくらちゃん

薄皮でつながってるとすじこでほぐすといくら？なんで？

調べたら、すじこはいくらと同じ、鮭・鱒の魚卵のこと。

マスの卵もいくらって言うのね、あ！最近出てる黄金いくらイクラってやつ？

すじこはまだ卵巣に入ったままの未成熟の卵で、

卵巣膜でつながった状態のことをいい、

このすじこから膜をとって、卵をバラバラになるといくらになります。

またすじこは未加工のものを生すじこと言い、これがいくらの元となりますが、

卵巣膜とともに塩漬けした塩すじこもあり、これはほぐしてもいくらにはなりません。

東北では、塩漬けにしたものを「筋子」、まだ手を加えていないものを「腹子」と言うそうです。

同じものでも呼び名が違うのね。

あ、今日使ってるすじこって、生すじこの事ね。

醤油と麺つゆ半々くらい？の漬けダレに

昆布をダイレクトイン

まだシャバシャバだけど半日も置くと、

いくらがいい感じに漬けダレを吸って膨らみます

ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪美味しそー

ってか美味しーい

自分でも漬けるかって？

生臭いし絶対しなーい

ヒメちー特別警戒中

なんかおウチ生臭いです

クンクン…

どこだろう…

クンクンクン…

ヒメちーはいくら食べないからね、ちょっと生臭いわよね

ねえやんも醤油につける前のやつはちょっと苦手だわ。

いくらをがっつり漬けてくれる旦那様募集中です←(爆)

それが無理なら、タッパー持って里帰りしちゃうもんねー