【土用にウナギを食べる理由】ウナギの栄養価はやっぱり高かった。

 

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平賀源内にのせられて…土用にウナギを食べる。

 

昨日、7月30日は土用の丑の日でしたねー。

子供の頃は「土曜」の「牛」の日だと思ってたのはわたしだけではないはず。

確かね、初めて「土用」を意識したのが「土曜日」だったのよ。

丑の日のいわれは皆さんご存知の通り。

鰻を食べる習慣についての由来には諸説あり、

「平賀源内が発案した」という説が最もよく知られています。

丑の日限定になるのは、平賀源内が売り上げ不振の鰻屋に

「本日土用の丑の日」と張り紙をするようアドバイスして、

人気になったから…という説がよく知られています。

夏に売れない鰻を何とか売るため源内の策。

その鰻屋は大変繁盛したそうです。

その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、

土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したというもの。

一説によれば、もともと「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」

という風習があったとされ、鰻以外には

瓜、梅干、うどん、うさぎ、馬肉、牛肉などを食する習慣もあったようです。

あら?と言う事は「土用の牛の日」もあながち間違いでは…。

 

 そもそも土用って?

土用とは、「季節の変わり目の約18日間」のこと。

夏だけではなく、立春・立夏・立秋・立冬の直前に、年4回あります。

古代中国に、

「この世のすべては、木・火・土・金・水の5つの要素でできている」

と考える五行思想がありました。

春はぐんぐん育つ木、夏は燃える火、秋は実りの金、冬はシンと静かな水…と、

イメージを四季に当てはめていくと、土がひとつ余ります。

そこで「土」は、種をたくわえ、芽を出させるという土の働き(土用)に着目して、

4分割して割り振られたのです。

では「丑の日」は?というと、干支(えと)の十二支からきています。

十二支は年にもありますが、1日にもあり、

12日ごとに繰り返されます。

すると約18日間の土用の期間中に、丑の日が1~2回発生します。

これが土用の丑の日。

2023年は1月19日、1月31日、4月25日、7月30日、10月22日、11月3日。

夏の間に何度かの丑の日が来ることを、

「二の丑」「三の丑」と呼びますが、

残念ながら今年は夏の丑の日は一回だけ。

 

 ウナギの栄養価

気になるうなぎの栄養価は…。

栄養価が高いと言われている食品と比べてみました。

分類エネルギービタミンAビタミンB1ビタミンB2ビタミンDビタミンE鉄分
うなぎ蒲焼き293kcal1500μg0.75mg0.74mg19.0μg4.9mg0.8mg
穴子蒸し194kcal890μg0.04mg0.11mg0.8μg2.9mg0.8mg
和牛モモ259kcal10μg0.08mg0.20mg0.0μg0.4mg3.8mg
たまご151kcal140μg0.06mg0.43mg3.0μg1.1mg1.8mg

鉄分は、牛肉や卵に劣るものの、

ビタミン類の含有量は断トツですね。

うなぎはビタミンA、B群、E、Dなどの栄養が豊富。

特にビタミンAは、100グラム食べれば

成人の一日に必要な摂取量に達する量です。

うなぎにはビタミンA・B群が豊富に含まれているため、

夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できるとされていますが、

実は、うなぎの旬は冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬。

夏のものは味が落ちるとされいます。

夏場はうなぎも夏バテしているのかもしれません。

 

 

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それでも夏でも美味しいウナギ、いただきます。

 

食の行事には思いっきり乗っかる我が家、

夏バテしていようと、旬ではなかろうと、

それでもウナギをいただきまーす。

今年はウナギ寿司っぽいもの。

思ったほどきれいではなかった…。

けれど味は抜群。

だし巻き卵とウナギって、合うのよねー。

栄養価の高いウナギと卵で、

例年よりも厳しい暑さの夏を乗り越えたいと思います。

 

 

今日のヒメちー

 

ヒメちーは今日もエアコンを避けてわたしの部屋。

あら?今日は箱の中じゃないの?

え?

いえ、別に意味のある行動では…。

箱ですね…。

入りますよ、うん。

よいしょっと。

この箱のふたを鼻で持ち上げてですね…。

…。

やっぱり今日はやめておきます。

さすがのヒメちーも暑いのね。

いえ、暑いわけではありません。

今日は気分が乗らないだけです。

なんだろー、このやせ我慢。

ヒメちーも夏バテしないように、

適度に涼をとってねー。

 


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