【美味しいだけじゃない】土用の丑の日にはうなぎを食べる理由って?

昨日は土用の丑の日

昨日、７月２８日は土用の丑の日でしたねー。

子供の頃は「牛」の日だと思ってたのはわたしだけではないはず。

丑の日のいわれは皆さんご存知の通り。

鰻を食べる習慣についての由来には諸説あり、

「平賀源内が発案した」という説が最もよく知られています。

丑の日限定になるのは、平賀源内が売り上げ不振の鰻屋に

「本日土用の丑の日」と張り紙をするようアドバイスして、

人気になったから…という説がよく知られています。

夏に売れない鰻を何とか売るため源内の策。

その鰻屋は大変繁盛したそうです。

その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、

土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したというもの。

一説によれば、もともと「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」

という風習があったとされ、鰻以外には

瓜、梅干、うどん、うさぎ、馬肉、牛肉などを食する習慣もあったようだようです。

万葉集にも読まれている夏のうなぎ

「石麻呂に 吾れもの申す 夏痩せに よしといふものぞ 鰻とり食せ」

『万葉集』の編集者としても名高い歌人・大伴家持が呼んだとされる句です。

日本で「暑い時期を乗り切るために、

栄養価の高いウナギを食べる」という習慣は

万葉集にも詠まれているように古代に端を発するとされるのですが、

土用の丑の日に食べる習慣となったのは、

文政５年（１８２２年 － １８２３年）当時の話題を集めた

『明和誌』（青山白峰著）によれば、

安永・天明の頃（１７７２年 – １７８８年）よりの風習であるという。

平賀源内の生年は１７２８年。没年は１７８０年なので、

「土用のうなぎ＝平賀源内が広めた説」はほぼ正しいと思われます。

　ウナギの栄養価

気になるうなぎの栄養価は…。

栄養価が高いと言われている食品と比べてみました。

鉄分は、牛肉や卵に劣るものの、

ビタミン類の含有量は断トツですね。

うなぎはビタミンA、B群、E、Dなどの栄養が豊富。

特にビタミンAは、１００グラム食べれば

成人の一日に必要な摂取量に達する量です。

うなぎにはビタミンA・B群が豊富に含まれているため、

夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できるとされていますが、

実は、うなぎの旬は冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬。

夏のものは味が落ちるとされいます。

夏場はうなぎも夏バテしているのかもしれません。

　そもそも土用って?

土用とは、「季節の変わり目の約１８日間」のこと。

夏だけではなく、立春・立夏・立秋・立冬の直前に、年４回あります。

古代中国に、

「この世のすべては、木・火・土・金・水の５つの要素でできている」

と考える五行思想がありました。

春はぐんぐん育つ木、夏は燃える火、秋は実りの金、冬はシンと静かな水…と、

イメージを四季に当てはめていくと、土がひとつ余ります。

そこで「土」は、種をたくわえ、芽を出させるという土の働き（土用）に着目して、

４分割して割り振られたのです。

では「丑の日」は？というと、干支（えと）の十二支からきています。

十二支は年にもありますが、１日にもあり、

１２日ごとに繰り返されます。

すると約１８日間の土用の期間中に、丑の日が１~２回発生します。

これが土用の丑の日。

「土用の丑の日」は、雑節の土用の期間における、十二支が丑の日。

「二の丑」は、雑節の土用の期間で、十二支が丑の日が２日あることがあり、

その２回目の丑の日のこと。残念ながら、今年は二の丑はありません。

そう言うわけでうなぎを食べよう

夕飯はうなぎ。

ちょっとうなぎが大きすぎて、

ぱぱちゃんのどんぶりはおうどん用の物。

ほんとにこの人は良く食べる。

わたしたちは２匹を３人でわける。

それでも十分に大きかった。

ヒメちーの夏バテ予防

それはやはり、ままちゃんにイイコイイコしてもらう事ですね。

心が潤えば、体も潤うと言うものです。

そして塩分チャージ。

ヒメちー、あなた塩分チャージは

一年中しているような…。

ねぇやんはヒメちーのおちりチャージさせてもらったわー。