【実はすごい】さつまいものダイエット効果【レジスタントスターチも】

サツマイモブーム到来？

ここのところサツマイモ、と言うよりも焼き芋記事が続いていますが、

なんと！今日はサツマイモの日。

１０/３…さんがサ？１０がツ？マイモはどこに―？

まあそんなことはどうでもいいけれど、なんてタイムリー。

ずんだ、おはぎに続いて、ねぇやんにやって来てるサツマイモブーム。

あ、おはぎやずんだが去ったわけではないですよー。

わたしのみならず、どうやら世間様にもブームがやって来ているらしい。

と言う事はきっと、サツマイモって美味しいだけじゃない何かがあるんじゃない？

美味しいだけでも十分だけど。

サツマイモはダイエットにいい？

サツマイモって糖質の塊のように思われがちだけれど、

実はサツマイモ、冷やすことででんぷん質が

「レジスタントスターチ」という物質に変わります。

「レジスタント」とは消化されにくいという意味で、「スターチ」はでんぷん。

これは以前、あんこを積極的に食べようの回でも紹介したものですねー。

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４℃以下の温度ででんぷん質がレジスタントスターチに変わるので、

冷蔵でも冷凍でも同じ効果が得られます。

最近ではコンビニ各社も冷やした焼き芋を売り出しています。

レジスタントスターチは、腸で食物繊維と同じ働きをして、

血糖値やコレステロール値の上昇を防いだり、排便を促したりしてくれます。

サツマイモはもともと食物繊維が多い上に、

レジスタントスターチにも変わりやすいため、

食物繊維の効果が非常に得られやすく、

ダイエットに向いているとも言われている食材なのです。

ごはん一杯１５０gのカロリーは約２５０kcal、

さつまいも１５０gのカロリーは約１９０kcalと

約６０kcalのカロリーを一食でカットすることができます。

   サツマイモ自体のやせ成分

   冷やし焼きイモのやせ成分

この間冷やした焼き芋のおいしさに目覚めたから、

冷やして食べようかな。

あたたかい、と言うか、焼き立てあっつあつのも美味しいんだけど。

同じものなのに、ダイエット効果が高いと言われちゃうと、

これはもう、冷やして食べる一択でしょう。

さらにサツマイモの持つすごいパワー

    ビタミンＣ

体の細胞同士を結ぶコラーゲンを作るのに不可欠な栄養素で、

皮膚や粘膜の健康維持に役立ち、カルシウムやミネラルの吸収を促進する働きがあります。

通常のビタミンCは熱に弱い特性をもっていますが、

サツマイモに含まれるビタミンCは熱に強い特性があるといわれています。

    カリウム

野菜や果物、豆類等に多く含まれている栄養素。

ナトリウムとともに細胞の浸透圧調整を維持している他、

腎臓でのナトリウムの再吸収を抑制して排泄する役割も担っています。

つまりむくみにくくなるんですねー。

    ビタミンE

油脂に溶ける脂溶性ビタミン。

抗酸化作用を持ち、体内の脂質の酸化を防ぎます。

細胞膜の酸化による老化や、血液中のLDLコレステロールの酸化による

動脈硬化などの生活習慣病の予防になるといわれています。

錆びない体、というやつですね。

さらに黄色いサツマイモじゃなくて、紫芋の場合、

    アントシアニン

紫品種には赤ワインに含まれているポリフェノールの一種、

アントシアニン色素が含まれています。

アントシアニン色素は生活習慣病を引き起こす

活性酸素の働きを抑制することがわかっています。

抗酸化作用が高いと言う事ですね。

サツマイモって、すっごいスーパー食品じゃない？

これは食べなくちゃだわ。

ねぇやんプレゼンツ・スーパースイーツ

サツマイモとあんこと言えば、これ。

いきなり団子。

あ、でもこれってほかほかを食べるわよね…

冷めても美味しい？どなたか冷めたの、食べたことありますか？

じゃあ、じゃあ、これ。

サツマイモとあんこの大福。

これなら、冷めたのを食べるし、最高よね。

さらにいちごなんかトッピングしちゃうと、ビタミンC強化？

大福の皮は余計なんじゃ、と思ったそこのあなた！

ご心配なく、お米も、冷ますとレジスタントスターチが増えることが確認されています。

今日のヒメちー

…ねぇやん、いつもよく食べるなー。

え？ヒメちー、なんか言った？

…いいえ、何でも…

なんか失礼な子よねー。