【DHAは健脳食】鮪のカマの豊富な栄養のお話

マグロは焼いても美味しい。マグロのカマの塩焼き

今日の夕飯はマグロのカマの塩焼き。

カマって脂がのってて美味しいのよね。

余計な手間はいらない。

塩を振ってこんがり焼くだけ。

大根おろしで食べてもいいし、ポン酢も合う。

レモンとお醤油もいいのよねー。

あれ?昨日のマグロのお話の続きじゃないのかって?

夏こそマグロを食べよう。マグロの豊かな栄養素のお話

日本人はマグロが好き。 マグロと言えば、日本人が大好きな魚のひとつですね。 もちろんわたしも大好き。 お寿司のネタは大トロ、中トロとホタテ、タコをエンドレスリピート、時々イカ。 マグロはサクで買って自...

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もちろん続きです。

マグロは生で、お刺身として食べてももちろん栄養価は豊かだけれど、

実は加熱しても、その栄養価は余すことなく摂取することができるのです。

オメガ3脂肪酸は焼くことでより効果的に摂取できる。

マグロには豊富なオメガ3脂肪酸が含まれており、

これは焼くことでより効果的に摂取できます。

マグロの赤身は、ヘルシーな食材として知られています。

なぜなら、脂分の多いトロに比べるとカロリーは3分の1程度に抑えられ、

良質なタンパク質が豊富に含まれているからです。

他の食材と比較すると、100g当たりのタンパク質含有量では牛肉や豚肉を上回っています。

こちらも焼くことでタンパク質をより効率的に摂取できます。

かと言ってお刺身用サクを焼くなんてもったいない。

ではどうやって摂取するのがいいか。

実はマグロの顔に当たるカマはDHAがより豊富なんです。

ＤＨＡは、動脈硬化など、成人病を防ぐだけではなく、

脳の機能を高める栄養素が豊富で、「健脳食」ともいわれています。

健脳食と言われる理由は、

・痴呆症を予防

・脳の発達

・記憶力や学習能力の向上。

これらに効果があると言われています。

マグロのカマは、三分の二はカマとろと呼ばれる脂の乗った部位。

もう三分の一は血合いとコラーゲン。

血合いはちょっと苦手だけど、コラーゲンも口から摂取でお肌もプルプル。

血合いはもちろん鉄分。

焼くことでより多くの鉄分が体内に吸収されやすくなります。

鉄分は赤血球の生成に必要であり、貧血の予防や改善に役立ちます。

あら。マグロのカマって、お寿司屋さんでお酒のあてとかで頼むけど、

むしろ女性に向いた食べ物ね。

まさに天然のスーパーサプリメントと言ってよいでしょう。

栄養豊富ゆえにマグロを食べる際に気をつけたいこと

マグロは栄養たっぷりですが、食べれば食べるほど健康的なのかというと

実はそうでもないんです。

これはやはり、カロリーや脂質において問題があります。

代表的な種類のマグロの赤身のカロリーをまとめてみました。

クロマグロ・・・125kcal
ビンチョウマグロ・・・117kcal
メバチマグロ・・・108kcal
キハダマグロ・・・106kcal
ミナミマグロ・・・93kcal

では他の魚はどうでしょう。

一般的に入手しやすい魚と比べてみます。

サンマ・・・310kcal
ブリ・・・257kcal
イワシ・・・217kcal
サバ・・・202kcal
カツオ・・・165kcal
アジ・・・121kcal

こうして見るとマグロのカロリーは低いことがわかりますが、

これはあくまで赤身の部分。

マグロの大トロは350キロカロリー前後。

中トロは170キロカロリー前後。当然ですが脂質も高いです。

お寿司で食べることの多い大トロと中トロ。

焼くことで脂が落ち、カロリーは抑えられます。

やっぱりカマの塩焼きって最強？

　1日の摂取量目安

マグロの1日の適量は、およそ50g（刺身5切れ分）が目安です。

ただ、毎日食べるというのはあまり考えにくいので、

多少前後したり、たまにたくさん食べたりするのは問題が少ないと考えられます。

　妊婦さんは量に注意

妊娠している女性がマグロを食べる場合は、

量や種類に気を付ける必要があります。

と言うのも、大型の魚は食物連鎖で水銀がとり込まれているため、

たくさん食べることでお腹の赤ちゃんに影響を与える可能性があることが知られています。

・妊婦さんがマグロを食べる際の目安量

ミナミマグロ：週に160g程度

クロマグロ（本マグロ）・メバチマグロ：週に80g程度

上記はあくまで目安です、

食べる際は事前にかかりつけ医に相談されるのがよいでしょう。

キハダマグロやビンナガマグロ、メジマグロ、

それらの加工品であるツナ缶などは特に気にせず食べて良いとされています。

栄養素が豊富でカロリーも低い。

美味しいだけならば他にもいろいろあるけれど、

マグロ、すごいできる子だわ。

今日のヒメちー

バリバリバリ…。

あら、ヒメちー、張り切ってお爪研いでどうしたの？

マグロぶしを食べて元気が出ました。

元気が出たということはやる気を見せねば。

いったいどんなやる気…。

クンクンクン…。

この辺はヒメのやる気でいっぱいです。

えー。

「やる気」って匂いがあるのー？

もちろんありますよ。

これはネコ族にしかわからない匂いです。

ヒメちーが食べてるマグロぶしはこういうやつ。

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人用にこういうやつもあります。

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人用と犬、猫用の違いは塩分。

もちろん猫用は塩分無添加。

マグロのほかに定番のカツオ、鳥ぶしなんて言うのもある。

ふう。一仕事終えました。

猫もひとも、マグロ食べて元気出そうねー。